2010 年04 月10 日
淡路島の春の名物「いかなごのくぎ煮」です。
淡路島の春の名物「いかなごのくぎ煮」です。
「いかなご」「くぎ煮」は初めて知りました。
「いかなご｣は｢玉筋魚｣と書くそうです。
カマスに似ていて体長20 cmにもなるそうですが、
2cmほどの幼魚を佃煮すると
茶色く曲がり錆びた釘に見えることで「釘煮」というそうです。
たしかに錆びた釘に見えます。
投稿者：ドミ倶楽部
at 14 :51| 日記
「いかなご」「くぎ煮」は初めて知りました。
「いかなご｣は｢玉筋魚｣と書くそうです。
カマスに似ていて体長20 cmにもなるそうですが、
2cmほどの幼魚を佃煮すると
茶色く曲がり錆びた釘に見えることで「釘煮」というそうです。
たしかに錆びた釘に見えます。